Den Ukrainske kjeden, Lviv Croissants, er en internasjonal kjede av bakerier med over 200 lokasjoner rundt om i verden. Du finner de blant annet i Polen, Slovakia, Frankrike, USA, Sør-Korea – og nå også i Norge.
Lviv Croissants er kjent for sine utsøkte, nybakte croissanter, og de tilbyr en stor variasjon av smaker og fyll, salt som søtt. Konseptet blander den Ukrainske gjestfriheten med moderne hurtigservering. Nå tar de fatt på nok et marked når nå inntrer Norge.
Lokal forankring som nøkkel
Lviv Croissants mener at franchise som forretningsmodell er den beste måten å ekspandere på, da det gir rask vekst og samtidig sikrer kvalitet og konsistens.
– Ved å bruke franchise som modell har det gjort det mulig for oss å samarbeide med lokale gründere som kjenner markedet sitt best, mens vi kan bidra med en velprøvd forretningsmodell, et sterkt varemerke og operasjonell støtte, forteller Vladyslav Merezhko, leder for internasjonal utvikling i Lviv Croissants.
Ved å bruke franchise som forretningsmodell har selskapet ekspandert kraftig på 10 år. Det som startet som et lite bakeri i 2015 i sentrum av Lviv, er i dag et internasjonalt konsept i over 200 lokasjoner rundt om i verden.
– Vekst er en av våre nøkkelmål, og vi ønsker å ekspandere videre til nye markeder. Vest-Europa, Nord-Amerika og Asia er veldig interessante markeder som vi ser på, som vi ser stort potensial i for vårt konsept, sier Vladyslav og legger til;
– Når vi inntrer nye markeder som vi nå har gjort i Norge, så er det viktig for oss å kunne være en del av et eksisterende nettverk, som også tilbyr trygghet og rådgivning. For oss er det derfor helt naturlig å bli medlem av Norges Franchiseforening allerede før vi inntrer landet.
Pulserende matscene
For Lviv Croissants er Norge et viktig marked med en veletablert café-kultur.
– Våre analyser viser at nordmenn er glade i mat av høy kvalitet, og setter pris på å spise mat, bakevarer og drikke kaffen sin på koselige, gjestfrie steder. Dette mener vi passer perfekt med vårt konsept, forteller Vladyslav.
Målet med å åpne et nytt konsept i Norge er for å introdusere en ny bakeriopplevelse som kombinerer kvalitet, rask service og et snev av europeisk tradisjon.
– Våre nybakte, og nokså store croissanter, med både klassiske og unike fyll, står i sentrum av denne opplevelsen vi ønsker å bringe til Norge. Og vi gleder oss til å invitere nordmenn inn og bli en del av Norges pulserende matscene, fortsetter Vladyslav.
En forening i vekst
Franchise som forretningsmodell er vist å være en viktig driver for ekspansjon både for inn- og utland. Norges Franchiseforening ble derfor opprettet i 2023 som et organ for alle som driver med franchise, eller som ønsker å drive franchise i eller fra Norge.
– Vi ser en stor vekst i noen segmenter innen franchise i Norge, og det er særlig gøy når vi møter utenlandske aktører som ønsker å åpne opp i Norge og hente inn norske franchisetakere til å drive sine konsepter videre, forteller styreleder i Norges Franchiseforening, Sven Hars.
I dag har foreningen 14 medlemmer totalt, og bare det siste året har de fått 4 nye medlemmer.
– Det oppleves som at franchise generelt blir mer aktuelt for bedrifter, og flere og flere ser nytten av å bruke dette som forretningsmodell. I tillegg får bedrifter øynene opp for oss som en nokså nyetablert forening, og forstår også nytteverdien det er i å være medlem av en forening i vekst, sier Sven og legger til; – Vår viktigste jobb er å være der for medlemmene våre, løfte franchise som forretningsmodell i Norge og sørge for at det drives etter de Europeiske Etiske retningslinjene. På den måten sikrer vi trygg, sikker og rettferdig bruk av forretningsmodell i Norge.
Lviv Croissants åpnet dørene i Arbeidersamfunnets Plass 1 i Oslo, søndag 16.november.